虾饺是一种起源于中国的饺子，通常以各种肉类或海鲜为馅。
由于中国在越南历史上长达千年的文化影响，越南人逐渐接受了这道菜并根据当地口味加以改良。如今，虾饺不仅是中国的传统美食，也是越南、韩国和日本广受欢迎的一道菜。